Bockshornklee ist ein Gewürz, das bisher von vielen unterschätzt wird. Insbesondere in der indischen Küchen ist Bockshornklee ein übliches Gewürz und fester Bestandteil von Gewürzpulvern und eignet sich hervorragend in feurigen Currys oder pikanten Speisen. In Indien, China und der Türkei dienen die gerösteten und gemahlenen Samen sogar als Kaffeealternative.