Anis ist in den Küchen vieler orientalischer Länder als Gewürz kaum wegzudenken.
Der Geschmack bzw. das Aroma von Anis ist süßlich mit einer leicht herben Note, ähnlich dem von Lakritz. Frisch gemahlener Anis hat dabei das intensivste Aroma. Auch wenn Anis in der Weihnachtsbäckerei seine Hochsaison erlebt, lassen sich auch viele andere Gerichte damit verfeinern