Er gehört zu den Lippenblütlern, genauso wie der Basilikum, Thymian sowie Rosmarin und ist ein essenzieller Bestandteil der mediterranen Kräuterküche. Daher darf er in Gerichten wie einer klassischen italienischen Tomatensauce oder in griechischem Moussaka auf keinen Fall fehlen, denn er verleiht ihnen einen leicht herben und intensiv aromatischen Geschmack.