Butterspekulatius selber backen

Symbolbild, KI-generiert

Kräuter-Mieke-Rezeptidee

Knusprig, buttrig und mit feiner Gewürznote: Selbst gebackene Spekulatius schmecken deutlich besser als gekaufte. Ein Holzmodel ist schön, aber kein Muss. Mit Ausstechformen gelingen sie genauso gut.

Das Gewürz in diesem Rezept

Spekulatius-Gewürzmischung

Versandkostenfrei ab 39 €

Zum Gewürz

Zutaten

• 250 g Mehl (Type 405) und etwas Mehl zum Ausrollen
• 125 g kalte Butter
• 125 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 2 TL Kräuter Mieke Spekulatius-Gewürzmischung
• ½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Optional: 50 g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Spekulatius-Gewürz und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Kalte Butter in kleinen Stücken, Zucker und Ei dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dünn ausrollen. In ein bemehltes Holzmodel drücken oder mit Formen ausstechen. Wer mag, drückt Mandelblättchen auf die Unterseite.
6. Die Spekulatius 10 bis 12 Minuten goldbraun backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Guten Appetit wünscht das Kräuter-Mieke-Team!