Spekulatius-Gewürzmischung

Spekulatius Gewürzmischung: der Duft der Weihnachtsbäckerei

Spekulatius schmeckt nach Zimt, Nelke und einem Hauch Koriander, und genau diese Kombination steckt in unserer Mischung. Zimt gibt die süße, warme Grundnote, Nelken und Piment eine intensive Würze, Koriander eine leicht zitronige Frische, die typisch für das Gebäck ist. Sternanis, Muskat und Ingwer runden ab.

Rechnen Sie etwa 1 bis 2 Teelöffel pro 250 g Mehl und geben Sie das Gewürz zusammen mit dem Zucker in den Mürbeteig. Den Teig über Nacht kühl ruhen lassen, dann verbinden sich die Aromen besonders gut. Danach in Model drücken oder ausstechen und goldbraun backen. Auch Gewürzkuchen, Spekulatiuscreme und winterliche Desserts profitieren von der Mischung. Diese Mischung stellen wir in Straß selbst zusammen.

Geschmack

• süß-warm nach Zimt
• würzig durch Nelke und Piment
• leicht zitronig durch Koriander

Passt zu

• Spekulatius und Butterplätzchen
• Gewürzkuchen
• Bratäpfeln
• Spekulatius-Tiramisu
• Milchreis und Grießbrei

Zutaten

Zimt, Koriander, Nelken, Sternanis, Piment, Muskat, Ingwer und Gewürze

Rezeptidee: Eine Messerspitze Spekulatiusgewürz in geschlagene Sahne rühren und zu Bratäpfeln oder Waffeln reichen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.