Oregano (Dostkraut) gerebelt

Oregano (Dostkraut) gerebelt: das Pizzagewürz schlechthin

Oregano, auf Deutsch auch Dost oder Dostkraut genannt, gehört wie Basilikum, Thymian und Rosmarin zu den Lippenblütlern. Gerebelt erhalten Sie die getrockneten, abgestreiften Blättchen, gelegentlich mit kleinen Blütenteilen. Sie duften kräftig würzig und schmecken leicht herb, intensiv aromatisch und etwas pfeffrig. Anders als viele Kräuter gewinnt Oregano beim Trocknen sogar an Würze.

Oregano ist ein essenzieller Bestandteil der mediterranen Kräuterküche. In einer klassischen italienischen Tomatensauce oder einem griechischen Moussaka darf er auf keinen Fall fehlen. Pizza ohne Oregano ist für viele kaum vorstellbar. Darüber hinaus passt er zu Grillgemüse, Auberginen, Zucchini, Lamm und Hähnchen, zu Bauernsalat mit Feta und in Marinaden mit Olivenöl und Zitrone. Da Oregano kräftig ist, verträgt er auch längere Garzeiten und kann in Schmorgerichten mitkochen. Reiben Sie die Blättchen vor der Zugabe zwischen den Fingern, dann wird das Aroma besonders frei.

Aroma

• leicht herb
• intensiv aromatisch
• etwas pfeffrig

Verwendung

• Pizza und Tomatensauce
• Moussaka und Auberginen
• Bauernsalat mit Feta
• Grillgemüse, Lamm und Hähnchen
• Marinaden mit Olivenöl

Tipp: Feta mit Olivenöl beträufeln, kräftig mit Oregano bestreuen und im Ofen backen: ein schneller Snack zu Brot.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.