Thymian geschnitten

Thymian geschnitten: mediterraner Küchenklassiker

Geschnittener Thymian besteht aus den kleinen, getrockneten Blättchen und feinen Stängelstücken der Pflanze. Er duftet würzig und warm und schmeckt kräftig, herzhaft und fein zugleich, mit einer leicht herben Note. Thymian ist aus der italienischen wie der französischen Küche kaum wegzudenken und gehört zu den Kräutern, die dem Essen den typisch mediterranen Geschmack geben.

Thymian verträgt lange Garzeiten und kann deshalb früh in Schmorgerichte, Ragouts, Bohnen- und Linseneintöpfe gegeben werden. Er passt zu Fleischgerichten aller Art, zu Tomatengerichten, Ofengemüse und Pilzen. In Kräuterbutter, Salaten und Dressings reiben Sie die Blättchen zwischen den Fingern, damit sie ihr Aroma schneller abgeben. Gute Partner sind Rosmarin, Lorbeer, Knoblauch, Oregano und Zitrone.

Aroma

• kräftig und herzhaft
• warm-würzig mit herber Note
• typisch mediterraner Duft

Verwendung

• Lamm, Rind, Schwein und Geflügel
• Tomatensoßen, Ratatouille und Ofengemüse
• Kräuterbutter und Kräuteröl
• Salate und Dressings
• Bohnen- und Linseneintopf

Zubereitung als Tee

1 Teelöffel geschnittenen Thymian mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Der Aufguss schmeckt würzig und herb, nach Wunsch mit etwas Honig.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.