Basilikum gerebelt

Basilikum gerebelt: der Klassiker der Mittelmeerküche

Gerebeltes Basilikum besteht aus getrockneten, fein zerkleinerten Blättern des Basilikumkrauts. Die grünen Blattstückchen duften würzig und schmecken leicht pfeffrig, frisch und mild. Basilikum wird seit Jahrtausenden genutzt und ist heute in vielen Küchen der Welt zu Hause, vor allem aber in der italienischen und mediterranen Küche.

Pizza, Pasta mit Tomatensoße und Bruschetta sind die bekanntesten Einsatzgebiete. Ebenso gut würzt gerebeltes Basilikum Salate, Fleisch, Fisch und Geflügel oder einen Topf Minestrone. Damit sich das Aroma entfalten kann, reiben Sie die Blättchen vor der Zugabe kurz zwischen den Fingern. In Soßen geben Sie das Kraut am besten in den letzten Minuten dazu, für Marinaden und Dressings lassen Sie es einige Zeit im Öl ziehen. Für ein schnelles Pesto das Basilikum mit etwas warmem Wasser anfeuchten und mit Olivenöl, Pinienkernen und Parmesan mixen.

Aroma

• leicht pfeffrig
• frisch und krautig
• mild, mit feiner Süße

Verwendung

• Pizza, Pasta und Bruschetta
• Tomatensoßen und Minestrone
• Salate und Dressings
• Fisch, Geflügel und Fleisch
• Pesto und Kräuteröl

Tipp: Basilikum und Oregano ergänzen sich in Tomatensoßen besonders gut. Probieren Sie beide im Verhältnis zwei zu eins.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.