Klassischer Christstollen

Symbolbild, KI-generiert

Kräuter-Mieke-Rezeptidee

Ein selbst gebackener Christstollen braucht etwas Zeit, belohnt aber mit unvergleichlichem Geschmack. Rosinen, Orangeat, Mandeln und unser Stollengewürz sorgen für das typische Weihnachtsaroma.

Das Gewürz in diesem Rezept

Stollengewürz

Versandkostenfrei ab 39 €

Zum Gewürz

Zutaten

Am Vortag

• 250 g Rosinen
• 4 EL Rum oder Orangensaft

Für den Teig

• 500 g Mehl (Type 550)
• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 125 ml lauwarme Milch
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker mit echter Bourbon-Vanille
• 1 Prise Salz
• 2 bis 3 TL Kräuter Mieke Stollengewürz
• 1 Ei
• 200 g weiche Butter
• 75 g Orangeat
• 75 g Zitronat
• 100 g gehackte Mandeln

Zum Bestreichen

• 75 g Butter
• 100 g Puderzucker

Zubereitung

1. Am Vortag die Rosinen mit Rum oder Orangensaft übergießen und abgedeckt ziehen lassen.
2. Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, 1 TL Zucker dazugeben und verrühren. Etwa 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
3. Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Stollengewürz, Ei, weiche Butter und die Hefemilch etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
4. Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln kurz, aber gründlich unterkneten.
5. Den Teig zu einem Oval formen, der Länge nach mit dem Nudelholz eine Mulde eindrücken und eine Seite überklappen. Auf ein Blech mit Backpapier legen und weitere 45 Minuten gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Wird die Oberfläche zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
7. Die Butter schmelzen und den heißen Stollen damit großzügig bestreichen. Sofort dick mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.

Guten Appetit wünscht das Kräuter-Mieke-Team!