Cremige Kürbissuppe mit Kräuter-Mieke-Kürbisgewürz

Kräuter-Mieke-Rezeptidee

Diese cremige Kürbissuppe bringt den Herbst in die Küche. Hokkaido, Sahne und unsere aromatische Kürbis-Gewürzzubereitung ergeben ein unkompliziertes, wärmendes Gericht für die ganze Familie.

Zutaten

• 1 Hokkaidokürbis, etwa 1 kg
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Pflanzenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
• 2–3 TL Kräuter Mieke Kürbis-Gewürzzubereitung
• Salz und Pfeffer nach Bedarf
• Optional: Kürbiskerne, Kürbiskernöl oder frische Kräuter

Zubereitung

1. Den Hokkaidokürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit Schale in gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und beides darin glasig anschwitzen.
3. Die Kürbiswürfel und zunächst 2 TL Kürbis-Gewürzzubereitung hinzugeben. Alles kurz unter Rühren anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
5. Die Suppe fein pürieren. Sahne einrühren und nochmals kurz erwärmen. Nach gewünschter Intensität etwas Kürbisgewürz sowie Salz und Pfeffer ergänzen.
6. In Schalen anrichten und nach Belieben mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl oder frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit wünscht das Kräuter-Mieke-Team!