Nürnberger Lebkuchen selber backen

Symbolbild, KI-generiert

Kräuter-Mieke-Rezeptidee

Saftige Lebkuchen auf Oblaten gehören für viele zur Adventszeit einfach dazu. Mit gemahlenen Nüssen, Orangeat und unserer Lebkuchengewürz-Mischung nach Nürnberger Art gelingen sie auch zu Hause ganz einfach.

Das Gewürz in diesem Rezept

Lebkuchengewürz Nürnberger Art

Versandkostenfrei ab 39 €

Zum Gewürz

Zutaten

• 3 Eier
• 200 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker mit echter Bourbon-Vanille
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g gemahlene Mandeln
• 50 g Orangeat, fein gehackt
• 50 g Zitronat, fein gehackt
• 2 bis 3 TL Kräuter Mieke Lebkuchengewürz
• 1 Prise Salz
• Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
• ca. 20 Backoblaten (70 mm)

Zum Verzieren

• 150 g Zartbitterkuvertüre oder Puderzucker mit etwas Zitronensaft
• Ganze geschälte Mandeln

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Oblaten darauf verteilen.
2. Eier, braunen Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
3. Haselnüsse, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Lebkuchengewürz, Salz und Zitronenschale dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
4. Die Masse mit einem Teelöffel etwa 1 cm hoch auf die Oblaten streichen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen.
5. Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Sie sollen innen noch weich sein.
6. Vollständig auskühlen lassen. Danach mit geschmolzener Kuvertüre oder Zuckerglasur überziehen und mit Mandeln verzieren.

Guten Appetit wünscht das Kräuter-Mieke-Team!