KRÄUTER-MIEKE-REZEPTIDEE
Diese cremige Pilzpfanne mit Spätzle ist schnell zubereitet und wunderbar herzhaft. Gebratene Champignons, eine cremige Sauce und die aromatische Kräuter Mieke Pilzgewürzmischung machen daraus ein unkompliziertes Lieblingsgericht für die ganze Familie.
Für 4 Personen
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten
- 500 g Champignons oder gemischte Pilze
- 500 g frische Spätzle
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Butter oder Pflanzenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
- 2–3 TL Kräuter Mieke Pilzgewürzmischung
- Optional: frische oder gerebelte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend warm halten.
- Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze portionsweise bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Zwiebel dazugeben und kurz glasig anschwitzen. Anschließend zunächst 2 TL Pilzgewürzmischung einrühren und kurz mit anrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne einrühren und die Sauce etwa 5–8 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Spätzle unter die Pilzsauce heben und alles gut vermengen. Nach gewünschter Intensität noch etwas Pilzgewürz sowie bei Bedarf Salz und Pfeffer ergänzen.
- Die Pilzpfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Kräuter-Mieke-Tipp:
Die Pilze portionsweise bei hoher Temperatur anbraten. So werden sie schön gebräunt und geben nicht zu viel Flüssigkeit ab.
Das passende Gewürz zum Rezept
Guten Appetit wünscht das Kräuter-Mieke-Team!
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