Kräuter-Mieke-Rezeptidee

Wenn Zimtschnecken im Ofen sind, duftet das ganze Haus. Der weiche Hefeteig wird mit Butter, braunem Zucker und reichlich Ceylon Zimt gefüllt. Eine Prise Kardamom im Teig gibt eine feine, skandinavische Note.

Das Gewürz in diesem Rezept

Ceylon Zimt gemahlen

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Zum Zimt

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 250 ml lauwarme Milch
• 80 g Zucker
• 80 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• ½ TL Kräuter Mieke Kardamomsaat gemahlen

Für die Füllung:

• 100 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 2 EL Kräuter Mieke Ceylon Zimt gemahlen

Für den Guss:

• 100 g Puderzucker
• 2 EL Milch

Zubereitung

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Butter, Ei, Salz und Kardamom zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
3. Für die Füllung Butter, braunen Zucker und Zimt verrühren.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm ausrollen, mit der Füllung bestreichen und von der langen Seite her aufrollen.
5. Die Rolle in 12 Scheiben schneiden und mit etwas Abstand in eine gefettete Form oder auf ein Blech setzen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldbraun backen. Puderzucker mit Milch verrühren und über die noch warmen Schnecken träufeln.

Guten Appetit wünscht das Kräuter-Mieke-Team!