China Se Chung Oolong

China Se Chung Oolong: halbfermentiert und würzig

Oolong steht zwischen grünem und schwarzem Tee. Die Blätter werden nur teilweise oxidiert, man spricht deshalb von halbfermentiertem Tee. Der China Se Chung Oolong ist ein klassischer Vertreter dieser Teeart und zeigt sich sehr würzig im Geschmack.

In der Tasse verbindet er die Frische eines grünen Tees mit der Tiefe und Wärme eines schwarzen. Die Farbe des Aufgusses liegt zwischen Gold und hellem Bernstein. Oolong eignet sich gut für mehrere Aufgüsse hintereinander, wobei sich der Geschmack von Aufguss zu Aufguss leicht verändert. Er passt zu gebratenem Gemüse, Geflügel, Dim Sum oder einfach als Tee für eine ausgedehnte Pause.

Geschmack

• würzig und ausdrucksstark
• frisch mit warmer Tiefe
• goldene bis bernsteinfarbene Tasse

Zubereitung

1 gehäuften Teelöffel pro Tasse (ca. 200 ml) mit Wasser von 85 bis 95 °C übergießen und 3 bis 4 Minuten ziehen lassen. Die Blätter können zwei bis drei Mal aufgegossen werden.

Tipp: In einer kleinen Kanne mit mehr Tee und kurzen Ziehzeiten von etwa einer Minute aufgießen und die Aufgüsse nacheinander probieren.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.