Knusprige Kartoffel-Wedges mit Kräuterdip

Knusprige Kartoffel-Wedges mit Kräuter-Mieke Kartoffelgewürz und Kräuterdip

KRÄUTER-MIEKE-REZEPTIDEE

Außen knusprig, innen weich und herrlich würzig: Diese Kartoffel-Wedges aus dem Ofen sind unkompliziert zubereitet und schmecken der ganzen Familie. Die Kräuter-Mieke Wilde Kartoffel Gewürzzubereitung sorgt dabei für das passende würzige Aroma.

Für 4 Personen

Vorbereitung: ca. 15 Minuten

Backzeit: ca. 35–40 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
2–3 TL Kräuter Mieke Wilde Kartoffel Gewürzzubereitung
Optional: frischer Rosmarin oder Petersilie

Für den Kräuterdip

250 g Quark oder eine pflanzliche Alternative
2–3 EL Milch oder Wasser
1 EL fein gehackte Kräuter
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Umluft oder 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Wunsch mit oder ohne Schale in gleichmäßige Spalten schneiden.
Die Kartoffelspalten sorgfältig trocken tupfen und in eine große Schüssel geben.
Öl und zunächst 2 TL Wilde Kartoffel Gewürzzubereitung hinzugeben. Alles gründlich vermischen, bis die Kartoffelspalten gleichmäßig gewürzt sind.
Die Kartoffeln nebeneinander auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und etwa 35–40 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Für den Dip Quark, Milch oder Wasser, Kräuter und Zitronensaft verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Kartoffel-Wedges nach gewünschter Intensität mit etwas zusätzlicher Gewürzzubereitung verfeinern und zusammen mit dem Kräuterdip servieren.

Kräuter-Mieke-Tipp:

Für besonders knusprige Wedges die geschnittenen Kartoffeln vor dem Würzen etwa zehn Minuten in kaltes Wasser legen und anschließend sehr gründlich trocknen.

Das passende Gewürz zum Rezept

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Guten Appetit wünscht das Kräuter-Mieke-Team!