Ostfriesische Brokenmischung

Ostfriesische Brokenmischung: kräftig und gehaltvoll

Die Ostfriesische Brokenmischung verbindet Assam- und Sumatra-Sorten zu einem kräftigen, gehaltvollen Tee. Der Assam aus dem Nordosten Indiens sorgt für malzige Würze und dunkle Farbe, die Sumatra-Tees aus Indonesien geben Weichheit. Die gebrochenen Blätter geben ihren Geschmack schnell ab, die Tasse wird dunkel rotbraun und vollmundig.

Genau diese Kraft braucht ein ostfriesischer Tee, denn er wird mit Kluntje und Sahne getrunken und soll sich dagegen behaupten. Gleichzeitig ist eine Brokenmischung sehr ergiebig, schon wenig Tee ergibt eine kräftige Kanne. Sie passt zum Frühstück, zur Teezeit am Nachmittag und an langen Winterabenden.

Geschmack

• kräftig und malzig
• vollmundig und gehaltvoll
• dunkel rotbraune Tasse

Zubereitung

1 gestrichenen Teelöffel pro Tasse (150 ml) mit sprudelnd kochendem Wasser übergießen und 3 bis 4 Minuten ziehen lassen.

Tipp: In Ostfriesland gilt: Kluntje zuerst in die Tasse, dann den heißen Tee, zum Schluss vorsichtig Sahne am Rand. Drei Tassen sind Ostfriesenrecht.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.