Sahnepulver

Sahnepulver: sahnige Note aus dem Vorratsschrank

Sahnepulver ist getrocknete Sahne in Pulverform. Es ist hell, fein und hat einen milden, milchig-sahnigen Geschmack. Im Vorratsschrank ist es praktisch, wenn keine frische Sahne im Kühlschrank steht oder eine Soße nur etwas runder werden soll, ohne dass sie durch zusätzliche Flüssigkeit verdünnt wird.

Rühren Sie das Pulver in die heiße, aber nicht mehr kochende Soße ein, als Richtwert etwa 1 Esslöffel pro 250 ml. So verteilt es sich gleichmäßig und bildet keine Klümpchen. Sahnepulver passt zu hellen Soßen für Fleisch und Fisch, zu Rahmgeschnetzeltem, Pilzsoßen, Cremesuppen und Kartoffelpüree. Auch in selbst gemischte Gewürzzubereitungen für Rahmgerichte lässt es sich einarbeiten.

Aroma

• mild sahnig
• leicht süßlich-milchig
• rundet Säure und Schärfe ab

Verwendung

• helle Soßen zu Fisch und Geflügel
• Rahmsoßen zu Schnitzel und Braten
• Cremesuppen
• Kartoffelpüree
• eigene Würzmischungen für Rahmgerichte

Tipp: Sahnepulver zuerst mit etwas kalter Flüssigkeit glatt rühren und dann in die Soße geben.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.