Klassisches Rindergulasch mit Paprika

KRÄUTER-MIEKE-REZEPTIDEE

Dieses klassische Rindergulasch ist wunderbar herzhaft und perfekt für gemütliche Tage. Zart geschmortes Rindfleisch, Paprika und unsere aromatische Gulasch-Gewürzzubereitung sorgen für einen kräftigen Geschmack und eine herrlich sämige Sauce.

Das Gewürz in diesem Rezept

Gulasch-Gewürzzubereitung

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Zum Gewürz

Für 4 Personen

Vorbereitung: ca. 20 Minuten

Kochzeit: ca. 1½–2 Stunden

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

800 g Rindergulasch
3 große Zwiebeln
2 rote Paprika
2 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
2–3 TL Kräuter Mieke Gulasch-Gewürzzubereitung
Optional: 100 ml trockener Rotwein
Optional: frische oder gerebelte Petersilie zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Fleisch portionsweise bei hoher Temperatur kräftig anbraten und anschließend wieder herausnehmen.
Die Zwiebeln im selben Topf glasig anschwitzen. Das Tomatenmark hinzugeben und unter Rühren kurz anrösten.
Zunächst 2 TL Gulasch-Gewürzzubereitung einrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Nach Belieben mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Anschließend die Rinderbrühe angießen und das Fleisch wieder in den Topf geben.
Das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten sanft schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe ergänzen.
Die Paprikastücke hinzugeben und das Gulasch weitere 30–60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
Nach gewünschter Intensität noch etwas Gulaschgewürz sowie bei Bedarf Salz und Pfeffer ergänzen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Kräuter-Mieke-Tipp:

Gulasch schmeckt besonders aromatisch, wenn es langsam bei niedriger Temperatur schmort. Am nächsten Tag aufgewärmt ist es häufig sogar noch würziger.

Das passende Gewürz zum Rezept

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Guten Appetit wünscht das Kräuter-Mieke-Team!