Saftiger Schweinebraten mit Kartoffeln und Ofengemüse

Kräuter-Mieke-Rezeptidee

Dieser saftige Schweinebraten ist ein echter Klassiker für die ganze Familie. Zartes Fleisch, goldbraune Kartoffeln, aromatisches Ofengemüse und Kräuter Mieke Bratenzauber sorgen für kräftigen Geschmack und eine herrliche Sauce.

Zutaten

• 1,2 kg Schweinenacken oder Schweineschulter
• 800 g Kartoffeln
• 3 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Pflanzenöl
• 3–4 TL Kräuter Mieke Bratenzauber
• 300 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
• optional: 1 EL mittelscharfer Senf
• optional: frische Kräuter zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Fleisch trocken tupfen. Pflanzenöl, 3 TL Bratenzauber und nach Wunsch den Senf miteinander verrühren. Den Schweinebraten rundherum damit einreiben.
3. Kartoffeln und Karotten schälen und in größere Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln.
4. Den Schweinebraten in einem Bräter von allen Seiten kräftig anbraten.
5. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln rund um das Fleisch verteilen. Das Gemüse mit etwa 1 TL Bratenzauber würzen und kurz mit anbraten.
6. Die Brühe angießen und den Bräter abdecken. Den Schweinebraten etwa 75 Minuten im Backofen garen.
7. Anschließend den Deckel entfernen und weitere 30–45 Minuten braten, bis das Fleisch zart und die Oberfläche goldbraun ist. Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen.
8. Den fertigen Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Sauce nach Wunsch etwas einkochen oder pürieren und abschmecken.
9. Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und zusammen mit Kartoffeln, Ofengemüse und Sauce servieren.