Black Fungus

Black Fungus, auch Mu-Err oder Wolkenohrpilz genannt, ist ein fester Bestandteil der chinesischen Küche. Die getrockneten, geschnittenen Pilze sind geschmacklich mild und bringen vor allem ihren typischen, knackig-bissfesten Charakter in Gerichte.

Zubereitung: Vor der Verwendung ca. 30 Minuten in warmem Wasser einweichen – sie quellen dabei stark auf. Abtropfen lassen und in Suppen, Wokgerichten, Salaten oder Füllungen verwenden. Nur gegart verzehren.