Bolognese-Gewürzzubereitung, ohne Glutamat

Bolognese Gewürzzubereitung: Kräuter und Tomate für die Hacksoße

Eine gute Bolognese lebt von Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern. Die Bolognese Gewürzzubereitung bringt all das in einer Mischung zusammen: Paprika und Tomate für Farbe und fruchtige Tiefe, Zwiebel und Knoblauch für Würze, dazu Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian und Majoran. Kräutersalz und schwarzer Pfeffer runden ab. Die Mischung ist ohne Glutamat und ohne Zusatzstoffe.

Geben Sie 1 bis 2 Teelöffel pro 500 g Hackfleisch oder Sauce zu und lassen Sie die Soße mitkochen, damit sich die Kräuter entfalten. Am besten rühren Sie das Gewürz ein, nachdem das Hack krümelig angebraten und mit Tomaten abgelöscht ist. Auch vegetarische Varianten mit Linsen, Sojagranulat oder fein gewürfeltem Gemüse lassen sich damit würzen. Diese Mischung stellen wir in Straß selbst her.

Geschmack

• fruchtig nach Tomate und Paprika
• mediterran kräuterwürzig
• herzhaft mit Knoblauch und Zwiebel

Passt zu

• Spaghetti Bolognese
• Lasagne
• Linsenbolognese und vegetarischen Pastasoßen
• gefüllter Paprika

Zutaten

Paprika, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Kräutersalz (Salz, Kräuter), Pfeffer schwarz, Majoran

Rezeptidee: Rote Linsen mit gehackten Tomaten und Bolognese-Gewürz 15 Minuten köcheln lassen und als vegetarische Soße zu Spaghetti servieren.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.