Braunkuchen-Gewürzmischung

Braunkuchen Gewürzmischung: für dunkles Gebäck und Gewürzkuchen

Braune Kuchen sind dünne, knusprige Gewürzplätzchen, die in vielen Familien zur Adventszeit gehören. Ihr typischer Geschmack kommt von einer kräftigen Gewürzmischung, wie sie die Braunkuchen Gewürzmischung liefert: Zimt als warme Basis, Nelken und Piment für Tiefe, Sternanis für eine feine Lakritznote, Koriander, Muskat und Ingwer für eine leicht pfeffrige Würze. Die Mischung duftet intensiv nach Weihnachtsbäckerei.

Als Richtwert rechnen Sie mit etwa 1 bis 2 Teelöffeln pro 500 g Mehl, je nachdem wie würzig das Gebäck werden soll. Die Gewürze kommen am besten mit dem Mehl in den Teig, bei Sirupteigen wie für Braune Kuchen können Sie sie auch in den erwärmten Sirup rühren. Neben Plätzchen eignet sich die Mischung für Gewürzkuchen, Honigkuchen und dunkle Rührkuchen. Wir mischen sie selbst in unserem Familienbetrieb in Straß.

Geschmack

• warm und süßlich nach Zimt
• kräftig durch Nelken und Piment
• feine Anisnote

Passt zu

• Braunen Kuchen
• Gewürzkuchen und Honigkuchen
• dunklen Rührkuchen
• Weihnachtsplätzchen

Zutaten

Zimt, Koriander, Nelken, Sternanis, Piment, Muskat, Ingwer und Gewürze

Rezeptidee: Einen einfachen Rührteig mit 1 Teelöffel Braunkuchen Gewürz und etwas Kakao verfeinern und als Gewürzkuchen auf dem Blech backen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.