Cayenne-Pfeffer (Chillies) geschrotet-50g

Cayenne-Pfeffer Chilis geschrotet: feurige Flocken zum Streuen

Für diese Würze werden getrocknete Chilischoten der Sorte Bird's Eye grob geschrotet. Es entstehen rote Flocken mit hellen Kernen, die sich gut sehen und gezielt dosieren lassen. Bird's-Eye-Chilis sind mit 100.000 Scoville und mehr als sehr scharf einzustufen. Ihr Geschmack ist feurig, dabei fruchtig und würzig.

Geschrotete Chilis sind ideal zum Streuen: über Pizza, Pasta aglio e olio, Wokgemüse, Nudelsuppen oder Ofenkartoffeln. Im Topf geben sie Currys, Eintöpfen und Soßen Schärfe. Beachten Sie, dass diese beim Mitkochen zunimmt; geben Sie also lieber erst wenig dazu und schmecken Sie nach. Auch zum Ansetzen eines eigenen Chiliöls eignen sich die Flocken. Dafür einen Esslöffel in eine Flasche Olivenöl geben und mindestens zwei Wochen ziehen lassen. Das Öl wird mit der Zeit rötlich und gewinnt an Schärfe.

Aroma

• sehr scharf und feurig
• fruchtig-würziger Chiligeschmack
• Schärfe nimmt beim Kochen zu

Verwendung

• Pizza und Pasta zum Nachwürzen
• Wokgerichte und Nudelsuppen
• Currys, Eintöpfe und Soßen
• Chiliöl selbst ansetzen
• Grillmarinaden

Tipp: In einem Streuer neben Salz und Pfeffer auf dem Tisch kann jeder am Teller selbst entscheiden, wie scharf es werden soll.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.