Eichenrinde geschnitten

Eichenrinde geschnitten: herb, holzig und kräftig

Eichenrinde ist die getrocknete Rinde junger Eichenzweige. Wir bieten sie geschnitten an. Die grau- bis rotbraunen Stücke riechen nach Holz und Gerberlohe. Im Geschmack ist die Rinde sehr herb und zusammenziehend, mit einer deutlichen Bitterkeit. Als Tee schmeckt sie ziemlich bitter und ist wahrscheinlich nicht für jeden etwas.

Wer kräftige, trockene Aromen mag, kann Eichenrinde als Tee oder in kleinen Mengen in Mischungen mit milderen Kräutern verwenden. Interessant ist sie auch in der Hausbar: Eine kleine Menge in einem Obstbrand- oder Kornansatz erzeugt eine holzige Note, die an im Holzfass gereifte Brände erinnert. Hier sollte regelmäßig probiert werden, da die Gerbstoffe schnell dominieren.

Aroma

• sehr herb und zusammenziehend
• holzig mit Gerbstoffnote
• deutliche Bitterkeit

Verwendung

• als herber Tee
• in Mischungen mit milderen Kräutern
• in Ansätzen für eine holzige Fassnote
• als Naturmaterial für Dekoration

Zubereitung als Tee

Etwa 1 Teelöffel Eichenrinde pro Tasse (250 ml) in kaltem Wasser ansetzen, kurz aufkochen, 5 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.