Himbeerblätter geschnitten

Himbeerblätter geschnitten: milder Tee mit Fruchtahnung

Himbeerblätter stammen vom gleichen Strauch wie die beliebten roten Beeren. Sie sind gefiedert, oben grün und unten hell und weich behaart. Für unser Schnittgut werden die Blätter getrocknet und geschnitten. Sie duften zart nach Heu mit einem Hauch von Frucht und schmecken mild, leicht herb und rund.

Himbeerblättertee ist ein unkomplizierter Haustee: goldgelb in der Tasse, sanft im Geschmack und ohne Teein. Besonders gut schmeckt er mit Honig gesüßt, der die feine Fruchtnote betont. Als Basis für eigene Mischungen ist er sehr dankbar. Mit Brombeerblättern und Erdbeerblättern entsteht ein klassischer Blättertee, mit Hibiskus und Hagebutte ein fruchtiger, mit Melisse oder Pfefferminze ein frischer. Gekühlt mit frischen Himbeeren ergibt der Tee außerdem ein schönes Sommergetränk.

Aroma

• mild und rund
• leicht herb
• zarte Fruchtnote

Verwendung

• als Haustee, gern mit Honig
• in Mischungen mit Brombeer- und Erdbeerblättern
• mit Hibiskus und Hagebutte für mehr Frucht
• gekühlt mit frischen Himbeeren

Zubereitung als Tee

1 bis 2 Teelöffel Himbeerblätter pro Tasse (250 ml) mit kochendem Wasser übergießen, 8 bis 10 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.