Lindenblüten geschnitten

Lindenblüten geschnitten: Sommerduft in der Teetasse

Wer im Frühsommer unter einer blühenden Linde steht, kennt den süßen, honigartigen Duft, der dann in der Luft liegt. Genau dieses Aroma steckt in unseren getrockneten Lindenblüten. Das Schnittgut besteht aus den kleinen, gelblichen Blüten und den hellen, zungenförmigen Hochblättern, an denen die Blütenstände hängen. Es duftet süßlich nach Honig und Heu und schmeckt mild, blumig und ganz leicht herb.

Aus Lindenblüten wird seit jeher ein mild schmeckender Tee zubereitet. Der Aufguss ist hellgolden, sanft und ohne Teein, ideal für den Nachmittag oder einen ruhigen Abend. Mit Honig gesüßt kommt die blumige Seite besonders schön zur Geltung. Lindenblüten lassen sich gut mit Holunderblüten, Kamille, Melisse oder Orangenblüten kombinieren. Gekühlt mit Zitronenscheiben ergibt der Tee außerdem einen feinen Sommerdrink, und in Sirup oder Gelee bringt er eine zarte Honignote.

Aroma

• süßlich nach Honig
• mild blumig
• ganz leicht herb

Verwendung

• als Kräutertee pur, gern mit Honig
• in Mischungen mit Holunderblüten oder Kamille
• gekühlt mit Zitrone als Sommerdrink
• für Sirup und Gelee

Zubereitung als Tee

2 Teelöffel Lindenblüten pro Tasse (250 ml) mit kochendem Wasser übergießen, bedeckt 5 bis 10 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.