Holunderblüten gerebelt

Holunderblüten gerebelt: der Duft des Frühsommers

Holunderblüten, auch als Holler, Holder oder schwarzer Flieder bekannt, gehören zu den schönsten Düften des Frühsommers. Gerebelt bedeutet, dass die kleinen Einzelblüten von den Dolden und groben Stielen gelöst wurden. Die getrockneten Blüten sind cremegelb, duften süßlich und blumig mit einem Hauch von Muskateller und haben einen intensiven, leicht honigartigen Geschmack.

Mit unseren Holunderblüten können Sie einen hellgoldenen Blütentee aufgießen, der pur oder mit Zitrone und Honig gut schmeckt. Gekühlt wird daraus ein frischer Sommerdrink, etwa mit Mineralwasser, Minze und Limette. Auch Sirup, Gelee und Bowle lassen sich mit den getrockneten Blüten zubereiten, unabhängig von der kurzen Blütezeit. Über Desserts, Panna cotta oder Erdbeeren gestreut sind sie außerdem eine hübsche Dekoration. Holunderblüten harmonieren mit Lindenblüten, Melisse und Zitronenverbene.

Aroma

• süßlich und blumig
• leicht honigartig
• Hauch von Muskateller

Verwendung

• als Blütentee mit Zitrone und Honig
• für Holunderblütensirup und Gelee
• in Bowle und Sommerdrinks
• als Deko auf Desserts und Erdbeeren
• in Mischungen mit Lindenblüten oder Melisse

Zubereitung als Tee

2 Teelöffel Holunderblüten pro Tasse (250 ml) mit kochendem Wasser übergießen, 5 bis 10 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.