Feuerkräuter-Grillkräutermischung, ohne Glutamat

Feuerkräuter: würziger Kräuterrauch für den Grill

Die Feuerkräuter sind eine Grillkräutermischung der besonderen Art: Sie kommen nicht auf das Fleisch, sondern auf die Glut. Rosmarin, Thymian und Salbei bringen kräftige, harzige Kräuterdüfte, Lavendel eine blumige Note, Wacholderbeeren und Koriander eine würzige Tiefe. Wenn die Kräuter auf der heißen Kohle zu glimmen beginnen, steigt ein aromatischer Rauch auf, der das Grillgut dezent würzt.

Warten Sie, bis die Grillkohle durchgeglüht ist, und streuen Sie dann eine kleine Handvoll Feuerkräuter darüber. Am besten schließen Sie bei einem Kugelgrill den Deckel, damit sich der Rauch sammelt. Besonders gut passt das zu Lamm, Hähnchen, Fisch und Gemüse, die das Kräuteraroma gut aufnehmen. Die Mischung eignet sich auch zum Räuchern in einem Räucherofen oder einer Räucherbox. Wir mischen diese Grillkräuter selbst in Straß.

Duft und Geschmack

• kräftig nach Rosmarin und Thymian
• blumig durch Lavendel
• harzig-würzig von Wacholder

Passt zu

• Lammkoteletts und Lammspießen
• Hähnchen vom Grill
• ganzem Fisch und Lachs
• Grillgemüse

Zutaten

Rosmarin, Lavendel, Thymian, Wacholderbeere, Koriander, Salbei

Tipp: Die Kräuter vor dem Aufstreuen kurz in Wasser einweichen, dann glimmen sie langsamer und geben länger Rauch ab.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.