Flohsamen ganz

Flohsamen ganz: kleine Körner mit großem Quellvermögen

Flohsamen sind die winzigen, glänzend rotbraunen bis dunklen Samen einer Wegerichart. Ihr Name kommt vom Aussehen, denn die Körner erinnern an kleine Flöhe. Sie schmecken mild und fast neutral. In Flüssigkeit quellen sie stark auf und bilden eine weiche, gelartige Schicht um das Korn.

Einfach 1 bis 2 Esslöffel Flohsamen vorquellen lassen und mit viel Flüssigkeit oder in Joghurt, Müsli oder Quark essen. Achten Sie dabei immer darauf, ausreichend zu trinken. Auch als Backzutat lassen sich Flohsamen gut verwenden: im Teig sorgen sie für Bindung und Saftigkeit, auf Brot und Brötchen sind sie eine schöne Bestreuung. Durch ihre dunkle Farbe setzen sie auf hellem Gebäck einen optischen Akzent.

Aroma

• mild und fast neutral
• weiche, gelartige Textur nach dem Quellen
• leichter Biss im Gebäck

Verwendung

• vorgequollen in Joghurt, Quark und Müsli
• im Brot- und Brötchenteig für Bindung
• als Bestreuung auf Gebäck und Brot
• in Smoothies und Overnight Oats

Tipp: Flohsamen vor dem Essen mindestens 10 Minuten in der dreifachen Menge Wasser, Milch oder Saft quellen lassen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.