Gurkeneinmach-Gewürzzubereitung, ohne Glutamat

Gurkeneinmach Gewürzzubereitung: für knackige Gewürzgurken

Unsere Gurkeneinmach Gewürzzubereitung besteht aus ganzen und grob zerkleinerten Gewürzen, wie man sie für das Einlegen im Glas braucht. Senfkörner und Dillsamen geben den typischen Geschmack von Gewürzgurken, schwarzer Pfeffer und Chili eine leichte Schärfe. Koriander, Piment und Nelken bringen Wärme, Lorbeer und Wacholderbeeren eine herbe, würzige Tiefe. Dillspitzen sorgen für eine frische, grüne Note.

Als Richtwert geben Sie etwa 1 gehäuften Esslöffel der Mischung in ein Glas mit rund einem Liter Inhalt oder kochen sie direkt im Essigsud mit. Gurken, Zucchini, Paprikastreifen oder kleine Zwiebeln einschichten, mit dem heißen Sud übergießen und verschließen. Die Mischung kommt ohne Glutamat aus, wir stellen sie bei uns in Straß selbst zusammen.

Geschmack

• würzig nach Senf und Dill
• warm durch Koriander, Piment und Nelke
• herb nach Lorbeer und Wacholder

Passt zu

• Gewürzgurken und Cornichons
• eingelegten Zucchini
• süßsauren Paprikastreifen
• Mixed Pickles und Perlzwiebeln

Zutaten

Senfkörner, Dillsamen, Pfeffer schwarz, Koriander, Dillspitzen, Lorbeerblätter, Chillie, Nelken, Piment, Wacholderbeere

Rezeptidee: Einen Sud aus Essig, Wasser, Zucker und Salz mit dem Einmachgewürz aufkochen und heiß über feste kleine Gurken gießen. Nach etwa zwei Wochen sind die Gurken durchgezogen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.