Holunderbeeren ganz, luftgetrocknet

Holunderbeeren ganz luftgetrocknet: herbe Beere für Tee und Küche

Getrocknete Holunderbeeren sind kleine, schwarzviolette, leicht runzlige Kügelchen. Ihr Aroma ist herb-fruchtig mit einer erdigen Tiefe und erinnert an Waldbeeren. Beim Aufgießen oder Kochen geben sie eine kräftige, dunkelrote Farbe ab, die Tees, Saucen und Desserts intensiv färbt.

Holunderbeeren sollten Sie vor dem Verzehr erhitzen, also mitkochen oder aufbrühen. Als Früchtetee übergießen Sie etwa 1 bis 2 Teelöffel pro Tasse mit kochendem Wasser und lassen alles 10 Minuten ziehen. In der Küche eignen sich die Beeren für Holundersuppe, Fliederbeersuppe mit Grießklößchen, Kompott, Rote Grütze oder als dunkle Komponente in Wildsaucen. Eingeweicht und mitgekocht, kommen sie auch in Müsli, Porridge, Früchtebrot oder Gebäck zum Einsatz.

Aroma

• herb-fruchtig nach Holunder
• erdige, leicht säuerliche Tiefe
• färbt kräftig dunkelrot

Verwendung

• Früchtetee pur oder gemischt
• Holunder- oder Fliederbeersuppe
• Kompott und Rote Grütze
• Wildsaucen
• gekocht in Porridge und Gebäck

Tipp: Holunderbeeren mit Apfelstücken und einer Zimtstange aufkochen: ein dunkler Früchtetee für kalte Tage.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.