Hopfenblüten geschnitten

Hopfenblüten geschnitten: herbe Dolden mit Bierduft

Hopfen ist eine Kletterpflanze aus der Familie der Hanfgewächse und vor allem als Bierzutat bekannt. Verwendet werden die weiblichen Blütenstände, die zapfenartigen Hopfendolden. Für unser Schnittgut werden sie getrocknet und geschnitten. Sie sind hellgrün bis gelblich, riechen würzig, harzig und unverkennbar nach Brauerei und schmecken bitter und herb.

Als Kräutertee ergibt Hopfen einen hellgelben, deutlich bitteren Aufguss. Wer es milder mag, mischt ihn mit Melisse, Lavendel, Orangenblüten oder Pfefferminze und süßt mit Honig. Hopfenblüten eignen sich außerdem für duftende Badeessenzen und Duftkissen. In der Küche dienen sie als ungewöhnliches Würzmittel, vor allem in Kombination mit würzig-scharfem Ingwer, zum Beispiel in Sirup, Marinaden oder einem Ingwer-Hopfen-Tee. Auch für Ansätze und selbst gebraute Kräuterlimonaden sind sie interessant.

Aroma

• bitter und herb
• würzig harzig
• typischer Bierduft

Verwendung

• als Kräutertee, gern gemischt mit Melisse
• mit Ingwer als Tee oder Sirup
• für Badeessenzen und Duftkissen
• für Ansätze und Kräuterlimonaden

Zubereitung als Tee

1 Teelöffel Hopfenblüten pro Tasse (250 ml) mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.