Lavendelblüten 1a

Lavendelblüten 1a: blumige Würze für Küche und Tee

In der deutschen Küche sind Lavendelblüten noch eine kleine Rarität. Doch wonach schmecken sie eigentlich? Ein bisschen nach Vanille, einen Hauch nach Thymian und Rosmarin und eine Spur salzig. Ganz schön vielseitig, die kleinen violetten Blüten. Unsere Lavendelblüten sind kräftig violett und duften intensiv blumig und frisch.

In der provenzalischen Küche würzt Lavendel Lamm, Geflügel und Ofengemüse. Süß kommt er in Lavendelzucker, Shortbread, Crème brûlée, Eis oder Honig zur Geltung. Dosieren Sie sparsam, denn zu viel Lavendel schmeckt schnell seifig: Für ein Blech Kekse reicht etwa ein halber Teelöffel. Als Tee ergibt Lavendel einen blumigen, hellen Aufguss, den man gern mit Melisse oder schwarzem Tee mischt. Außerhalb der Küche sind die Blüten ein Klassiker für Duftsäckchen im Wäscheschrank.

Aroma

• intensiv blumig
• Noten von Vanille, Thymian und Rosmarin
• eine Spur salzig

Verwendung

• in Kräutermischungen zu Lamm und Geflügel
• für Lavendelzucker, Shortbread und Eis
• als Tee pur oder mit Melisse
• in Earl-Grey-Mischungen
• für Duftsäckchen und Potpourris

Zubereitung als Tee

Einen halben bis 1 Teelöffel Lavendelblüten pro Tasse (250 ml) mit kochendem Wasser übergießen, 5 bis 8 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.