Orangenblüten

Orangenblüten: zarte Blüten mit Honignote

Orangenblüten sind die kleinen, weißen, sternförmigen Blüten des Orangenbaums. Getrocknet sind sie cremefarben bis hellbraun und verströmen einen intensiven, süß blumigen Duft. Geschmacklich ähneln sie nicht der Frucht, haben aber einen sanft frischen, fruchtigen Charakter, der an Honig erinnert, mit einer leicht bitteren Note im Hintergrund.

Pur aufgegossen ergeben Orangenblüten einen hellen, frischen Blütentee, der an kühlen Tagen angenehm wärmt. Noch häufiger werden sie in Mischungen eingesetzt: Mit Schwarztee, Rooibos, Kamille oder Lindenblüten bringen sie eine blumige Frische in die Tasse. In der Küche kennt man den Orangenblütenduft aus der orientalischen und mediterranen Patisserie. Die Blüten aromatisieren Sahne, Milchreis, Hefegebäck, Marzipan und Sirup. Lassen Sie sie dafür in der warmen Flüssigkeit ziehen und seihen Sie sie anschließend ab.

Aroma

• süß blumiger Duft
• sanft fruchtig mit Honignote
• leicht bitter im Hintergrund

Verwendung

• als Blütentee pur
• in Mischungen mit Schwarztee oder Rooibos
• mit Kamille oder Lindenblüten
• zum Aromatisieren von Milchreis und Sahne
• in Hefegebäck und Sirup

Zubereitung als Tee

1 Teelöffel Orangenblüten pro Tasse (250 ml) mit kochendem Wasser übergießen, 5 bis 8 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.