Baldrian geschnitten

Baldrian geschnitten: Wurzel mit unverwechselbarem Duft

Die Wurzeln der Baldrianpflanze waren schon in der Antike begehrt. Wir bieten die getrocknete Wurzel geschnitten an. Die hell- bis graubraunen Stücke haben einen sehr eigenen, kräftigen Duft: erdig, würzig und etwas moschusartig. Wer ihn einmal gerochen hat, erkennt ihn sofort wieder. Der Geschmack ist recht bitter, hat aber eine leicht liebliche Unternote.

Baldrian lässt sich vielseitig einsetzen. Als Kräutertee wird er gern mit milderen, frischen Kräutern wie Zitronenmelisse, Pfefferminze oder Lavendelblüten kombiniert, die den herben Charakter ausgleichen. In der Küche kann die Wurzel in kleinen Mengen als Gewürz verwendet werden. Wegen ihres intensiven Dufts eignet sie sich außerdem gut als Duftmittel, etwa in Duftsäckchen oder Kräuterkissen.

Aroma

• kräftig erdiger, moschusartiger Duft
• recht bitterer Geschmack
• leicht liebliche Unternote

Verwendung

• als Kräutertee pur oder gemischt
• mit Zitronenmelisse, Pfefferminze oder Lavendel kombiniert
• in kleinen Mengen als Gewürz
• in Duftsäckchen und Kräuterkissen

Zubereitung als Tee

Etwa 1 Teelöffel Baldrianwurzel pro Tasse (250 ml) mit kochendem Wasser übergießen, 10 bis 15 Minuten ziehen lassen und abseihen. Alternativ mit kaltem Wasser ansetzen, einige Stunden ziehen lassen und vor dem Trinken kurz erwärmen.

Tipp: Gut verschlossen lagern, damit der kräftige Duft nicht auf andere Kräuter übergeht.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.