Johannisbeeren rot, gefriergetrocknet

Rote Johannisbeeren gefriergetrocknet: knackig sauer und leuchtend rot

Gefriergetrocknete rote Johannisbeeren sind kleine, hellrote Kügelchen, die beim Draufbeißen knusprig zerfallen. Ihr Geschmack ist typisch für die Träuble, wie die Beeren in Süddeutschland heißen: erfrischend sauer mit einer leichten Süße im Hintergrund. Die Säure ist deutlich spürbar und macht sie zu einem guten Gegenpol zu süßen Speisen.

Als Knabberei für alle, die es fruchtig-sauer mögen, sind die Beeren schnell gegriffen. Im Müsli, im Joghurt oder im Shake bringen sie Frische und Farbe. Auf Käsekuchen, Baiser und Sahnetorten setzen sie leuchtend rote Akzente, und auch im Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube lassen sie sich einsetzen, wenn frische Beeren gerade keine Saison haben. Zu Wild oder Käse passen sie ebenfalls, ähnlich wie Johannisbeergelee.

Aroma

• erfrischend sauer
• leichte, helle Fruchtsüße
• knusprig und leicht

Verwendung

• pur als fruchtig-saurer Snack
• im Müsli, Joghurt oder Shake
• auf Käsekuchen, Baiser und Sahnetorten
• zu Wildgerichten und Käseplatten

Zutaten

gefriergetrocknete Johannisbeeren, rot

Tipp: Einige Beeren in Mineralwasser oder Eistee geben: Sie färben das Getränk rosa und geben eine angenehm saure Note.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.