Kümmel gemahlen

Kümmel gemahlen: volle Würze ohne Körner

Gemahlener Kümmel wird aus den getrockneten Samen der Kümmelpflanze hergestellt. Das braune Pulver hat ein starkes Aroma, schmeckt leicht scharf und bitter-süß. Gegenüber ganzen Samen hat die gemahlene Form einen klaren Vorteil: Der Geschmack ist sofort da und verteilt sich gleichmäßig, ohne dass beim Essen Körner zwischen den Zähnen landen. Das schätzen alle, die Kümmel mögen, die Samen aber nicht.

Gemahlener Kümmel passt toll zu Kohl und Kartoffelgerichten. Ganz besonders gut eignet er sich für Sauerkraut, das damit eine runde, würzige Tiefe bekommt. Auch Rotkohl, Wirsing, Kohlrouladen und Krautsalat profitieren davon. In Kartoffelsuppe, Kartoffelpüree oder Kartoffelsalat genügt eine Prise. Für Schweinebraten und Gulasch lässt er sich direkt in die Würzmischung oder Marinade rühren. Ebenso passt er in Brotteig, Quark und Frischkäsecremes. Da gemahlener Kümmel intensiv ist, sollten Sie ihn vorsichtig dosieren und lieber nachwürzen.

Aroma

• stark und würzig
• leicht scharf
• bitter-süß

Verwendung

• Sauerkraut und Rotkohl
• Kohlrouladen und Krautsalat
• Kartoffelsuppe und Kartoffelsalat
• Schweinebraten und Gulasch
• Brotteig und Kräuterquark

Tipp: Eine Prise gemahlener Kümmel im Sauerkraut, kurz vor Ende der Garzeit zugegeben, macht den Geschmack besonders rund.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.