Lorbeerblätter geschnitten

Lorbeerblätter geschnitten: kräftige Würze, fein dosierbar

Geschnittene Lorbeerblätter liegen zwischen ganzen Blättern und Pulver. Die getrockneten Blätter werden in kleine Stücke geschnitten, die sich leicht portionieren lassen. Dank der enthaltenen ätherischen Öle besitzen Lorbeerblätter ein besonders starkes Aroma und verleihen Speisen eine intensive Würze. Getrocknet sind sie würzig-aromatisch und haben keine so ausgeprägte Bitternote wie frische Blätter.

Die geschnittene Form ist praktisch, wenn Sie Lorbeer genau dosieren möchten: Statt eines ganzen Blattes nehmen Sie einfach eine kleine Prise. Besonders gut eignet sie sich für Gewürzsäckchen und Tee-Eier, die Sie in Brühe, Eintopf oder Soße hängen und später herausnehmen. Auch in Marinaden für Schmorbraten, in Einlegesuden für Gurken und Heringe oder in selbst gemischten Gewürzmischungen kommen die Stückchen gut zur Geltung. Für Tomatensoßen, Linsengerichte und Kohl genügt eine kleine Menge. Wer die Stückchen im Gericht lassen möchte, zerkleinert sie vorher im Mörser.

Aroma

• stark und würzig
• aromatisch durch ätherische Öle
• milde Bitternote

Verwendung

• Brühen, Eintöpfe und Soßen
• Marinaden für Schmorbraten
• Einlegesud für Gurken und Heringe
• eigene Gewürzmischungen
• Tomatensoße und Linsen

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.