Mate geröstet

Mate geröstet: dunkler Mate mit Röstnote

Beim gerösteten Mate werden die getrockneten Blätter des Matestrauchs zusätzlich geröstet. Dadurch wird der Aufguss dunkler und der Geschmack weicher als beim grünen Mate. Statt grasiger Herbe zeigt er eine malzig-röstige Note, die ein wenig an Brotkruste oder Getreidekaffee erinnert.

Mate wird seit langer Zeit von der indigenen Bevölkerung Südamerikas getrunken und ist heute Nationalgetränk in vielen Ländern Lateinamerikas. Er enthält von Natur aus einen hohen Koffeingehalt. Gerösteter Mate passt gut zum Frühstück oder am Vormittag, pur, mit etwas Honig oder mit einem Schuss Milch. Wer den kräuterigen Geschmack von grünem Mate zu herb findet, kommt mit der gerösteten Variante oft besser zurecht.

Geschmack

• malzig und röstig
• weicher als grüner Mate
• dunkle, bernsteinbraune Tasse

Zubereitung

1 bis 2 Teelöffel pro Tasse (200 ml) mit Wasser von etwa 80 bis 90 °C übergießen und 3 bis 5 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Mit warmer Milch und etwas Honig wird gerösteter Mate zu einer runden Alternative zum Milchkaffee.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.