Muskatblüte (Macisblüte) gemahlen

Muskatblüte gemahlen: die feinere Schwester der Muskatnuss

Muskatblüte, auch Macis genannt, ist der rote Samenmantel, der die Muskatnuss umhüllt. Getrocknet und gemahlen schmeckt sie ähnlich wie Muskat, aber milder, feiner und leicht blumig. Sie passt überall dort, wo Muskatnuss zu kräftig wäre.

Eine Prise reicht für Rührei, eine helle Soße oder Kartoffelpüree. Auch in Fischgerichten, Pasteten und Wurstwaren wird Muskatblüte gern verwendet. In der Weihnachtsbäckerei gibt sie Lebkuchen und Stollen eine feine Note.

Geschmack

• mild und würzig
• fein blumig
• leicht süßlich

Passt zu

• Rührei und Eierspeisen
• Kartoffel- und Gemüsegerichten
• Fisch, Pasteten und hellen Soßen
• Lebkuchen und Stollen

Zutaten

Muskatblüte (Macis) gemahlen

Rezeptidee: Cremiges Rührei mit Butter, Schnittlauch und einer Prise Muskatblüte.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.