Pfeffer grün, luftgetrocknet

Pfeffer grün luftgetrocknet: frische Würze für die Mühle

Auch dieser grüne Pfeffer besteht aus unreif geernteten Pfefferbeeren. Luftgetrocknet werden die Körner fest und olivgrün bis dunkelgrün. Sie duften frisch und leicht harzig und schmecken milder als schwarzer Pfeffer, mit einer dezenten Schärfe und einer grünen, fruchtigen Note.

Durch ihre feste Struktur eignen sich die luftgetrockneten Körner besonders gut für die Pfeffermühle. Frisch gemahlen über Salat, Gemüse, Fisch oder Rührei gegeben, bringen sie eine leichte, frische Pfefferwürze. Für Pfeffersoßen weichen Sie die Körner vorher etwa 30 Minuten in warmem Wasser oder Brühe ein, dann werden sie weicher und lassen sich andrücken. In Brotaufstrichen und Frischkäse sorgen grob gemörserte Körner für Würze, in Obstsalat für einen überraschenden Akzent.

Aroma

• frisch, grün und leicht fruchtig
• dezente Schärfe
• feine, harzige Duftnote

Verwendung

• frisch gemahlen aus der Pfeffermühle
• Pfeffersoßen zu Fleisch
• Brotaufstriche, Frischkäse und Kräuterquark
• Obstsalat mit Erdbeeren oder Pfirsich
• Mischung mit schwarzem und weißem Pfeffer

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.