Raclette-Gewürzmischung

Raclette Gewürzmischung: Kräuter und Paprika für geschmolzenen Käse

Geschmolzener Käse verträgt eine Würze, die frisch und herzhaft zugleich ist. Diese Mischung bringt beides: Zwiebel, Paprika und Pfeffer liefern die Grundlage, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum und Dill geben grüne Frische, Estragon und Liebstöckel eine leicht anisartige, an Suppenkraut erinnernde Tiefe.

Beim Raclette streuen Sie einfach eine Prise über das Pfännchen, sobald der Käse Blasen wirft. Für Käsespätzle, Käseauflauf oder Kartoffelgratin rechnen Sie etwa 1 Teelöffel pro Auflaufform und geben das Gewürz zwischen die Schichten. In Quark oder Frischkäse eingerührt, entsteht nach 15 Minuten Ziehzeit ein schneller Kräuterdip für Pellkartoffeln.

Geschmack

• kräuterfrisch nach Schnittlauch und Dill
• leicht süßlich durch Paprika
• würzige Tiefe durch Liebstöckel und Estragon

Passt zu

• Raclette mit Pellkartoffeln
• Käsespätzle und Schupfnudeln
• Kartoffelgratin und Käseauflauf
• Kräuterquark und Dips
• überbackenem Toast

Zutaten

Zwiebel, Meersalz, Paprika, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Pfeffer, Geschmacksverstärker Glutamat, Liebstöckel, Knoblauch, Dillspitzen, Estragon, Sellerieblätter

Rezeptidee: 250 g Quark mit etwas Milch glatt rühren, 1 Teelöffel Raclettegewürz unterheben und als Dip zum Raclette reichen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.