Salatkräuter-Gewürzzubereitung

Salatkräuter Gewürzzubereitung: Kräuterbutter und Dressing in einem

Diese Kräuterzubereitung ist grüner und kräuterbetonter als eine klassische Salatwürze. Dillspitzen und Basilikum stehen im Vordergrund, Estragon bringt eine feine, anisartige Süße, Schnittlauch eine milde Zwiebelnote. Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Pfeffer und Kräutersalz machen die Mischung rund.

Für Dressings genügt etwa 1 Teelöffel pro Salatschüssel. Besonders gut eignet sie sich für Kräuterbutter: 125 g weiche Butter mit 1 bis 2 Teelöffeln Salatkräutern verkneten, zu einer Rolle formen und kalt stellen. Auch gedünstetes Gemüse, Zucchini oder Möhren lassen sich damit zum Schluss bestreuen, und in Quark eingerührt wird daraus ein schneller Brotaufstrich. Gemischt wird diese Zubereitung bei uns in Straß.

Geschmack

• grün und frisch nach Dill
• leicht anisartig durch Estragon
• würzig mit Knoblauch

Passt zu

• Blattsalat und Tomatensalat
• Kräuterbutter zum Grillen
• gedünstetem Gemüse
• Kräuterquark

Zutaten

Knoblauch, Dillspitzen, Basilikum, Zwiebel, Tomate, Estragon, Schnittlauch, Pfeffer schwarz, Kräutersalz

Rezeptidee: Baguette aufschneiden, mit der Kräuterbutter bestreichen und im Ofen knusprig backen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.