Chiasamen ganz

Chiasamen ganz: knackig im Müsli, cremig im Pudding

Chiasamen sind die kleinen, grau-schwarz gesprenkelten Samen der Chiapflanze, eines Lippenblütlers. Sie schmecken mild und leicht nussig, fast neutral, und nehmen daher gut den Geschmack anderer Zutaten an. Roh sind sie knackig, in Flüssigkeit eingeweicht quellen sie auf und bilden eine gelartige Hülle.

Zum Frühstück sind sie eine knackige Komponente in Müsli, Oatmeal oder Joghurt und passen zu Getreide, Nüssen und frischen Früchten. Probieren Sie Quark mit Mandeln, Erdbeeren und eingeweichten oder rohen Chiasamen, verfeinert mit Zimt oder Honig. Zum Backen sind sie eine knusprige Ergänzung im Brot- und Kuchenteig, auch in Waffeln oder Pfannkuchen. Sie passen hervorragend zu Buttermilch, Bananen und Kokos und finden auch in der veganen Backstube Verwendung. Außerdem schmecken sie in Smoothies und in Bowls mit Hülsenfrüchten, Salat, Gemüse und angebratenem Tofu.

Aroma

• mild und leicht nussig
• roh knackig
• eingeweicht cremig-gelartig

Verwendung

• als Chiapudding über Nacht
• in Müsli, Oatmeal, Joghurt und Quark
• in Brot, Kuchen, Waffeln und Pfannkuchen
• in Smoothies mit Früchten und Buttermilch
• über Bowls mit Gemüse und Tofu

Tipp: Für Chiapudding 3 Esslöffel Chiasamen mit 250 ml Milch oder Pflanzendrink verrühren, über Nacht quellen lassen und mit Früchten servieren.

Empfohlene Verzehrmenge: höchstens 15 g pro Tag, das entspricht etwa einem Esslöffel.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.