Die dunklen Wacholderbeeren besitzen einen kräftigen Geschmack, der leicht süßlich ist und eine dezente Bitternote hat. Die großen Gewürzbeeren entfalten ihr Aroma am besten, wenn man sie vor der Verwendung leicht zerstößt. Getrocknete Wacholderbeeren werden zum Würzen von vielerlei herzhaften Speisen verwendet. Ihre intensive und würzige Note machen die Wacholderbeeren ideal zur Zubereitung von Marinaden und Soßen sowie zum Einlegen.
- Klassiker bei der Herstellung von Sauerkraut
- Sehr gut zu Sauerbraten und Wildbraten
- Unverzichtbar zum Pökeln von Fisch & Fleisch
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