Acht Schätze-Gewürzmischung, ohne Glutamat

Acht Schätze Gewürzmischung: scharf, würzig und leicht süßlich

Der Name verrät es: In der Acht Schätze Gewürzmischung stecken genau acht Gewürze. Rote Paprika gibt Farbe und Grundwürze, Chili die deutliche Schärfe. Koriander, Cumin und gelbe Senfkörner sorgen für erdige, warme Töne, Anis und Fenchel bringen eine feine Süße mit Lakritznote, Nelken einen kräftigen Akzent. Die Mischung ist ohne Glutamat und duftet intensiv würzig.

Ihr Einsatzgebiet ist die exotisch inspirierte Küche: Wokgemüse, gebratenes Hähnchen oder Schweinefleisch, Fischfilet aus der Pfanne. Überraschend gut passt sie auch zu gebratenem Obst wie Ananas oder Apfel. Als Richtwert genügt etwa 1 Teelöffel für eine Pfanne für 2 Personen, da die Mischung scharf ist. Geben Sie sie in heißes Öl und braten Sie sie kurz mit an, so entfalten Anis und Fenchel ihr Aroma besonders gut. Wir mischen dieses Gewürz selbst in unserem Betrieb in Straß.

Geschmack

• deutlich scharf durch Chili
• warm und erdig von Koriander und Cumin
• süßliche Anisnote im Abgang

Passt zu

• Wokgemüse und gebratenen Nudeln
• Hähnchen- oder Schweinefleisch aus der Pfanne
• gebratenem Fischfilet
• gebratener Ananas oder Apfelspalten

Zutaten

Paprika rot, Chili, Koriander, Anis, Fenchel, Senfkörner gelb, Cumin, Nelken

Rezeptidee: Ananasstücke in etwas Butter anbraten, mit einer Prise Acht Schätze würzen und zu gegrilltem Schweinefleisch servieren.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.