Asia-Wok-Gewürzzubereitung, ohne Glutamat

Asia Wok Gewürzzubereitung: Würze für Pfanne und Wok

Die Asia Wok Gewürzzubereitung bündelt die Aromen der asiatischen Pfannenküche. Ingwer und Knoblauch geben Frische und Kraft, Chili die Schärfe, Paprika und Kurkuma die Farbe. Sternanis, Fenchel und Zimt bringen eine feine Süße, Szechuanpfeffer ein leichtes Prickeln auf der Zunge, Bockshornkleesaat eine nussig-würzige Tiefe. Basilikum setzt einen frischen Kräuterakzent. Glutamat ist nicht enthalten.

Ideal ist die Mischung für eine Gemüsepfanne im thailändischen Stil, für kurz gebratene Hähnchen- oder Rindfleischstreifen und zum Dünsten von Gemüse. Als Richtwert genügt etwa 1 Teelöffel für eine Pfanne für 2 Personen. Geben Sie das Gewürz nach dem scharfen Anbraten zum Gargut und löschen Sie mit etwas Wasser, Kokosmilch oder Sojasoße ab, damit es nicht verbrennt. Dazu passen Reis oder Mie-Nudeln.

Geschmack

• würzig scharf mit Ingwer und Chili
• leicht süßlich durch Sternanis und Zimt
• prickelnd vom Szechuanpfeffer

Passt zu

• Gemüsepfanne aus dem Wok
• Hähnchen- und Rindfleischstreifen
• gebratenen Nudeln und Reis
• gedünstetem Pak Choi oder Brokkoli

Zutaten

Paprika, Chillies, Coriander, Knoblauch, Ingwer, Dextrose, Salz, Bockshornkleesaat, Fenchel, Sternanis, Zimt, Muskatnuss, Szechuanpfeffer, Kurkuma, Basilikum

Rezeptidee: Brokkoli, Möhren und Zuckerschoten im Wok anbraten, 1 Teelöffel Asia Wok und einen Schuss Kokosmilch dazugeben und mit Jasminreis servieren.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.