Bohnenkraut gerebelt

Bohnenkraut gerebelt: herbe Würze für Eintopf und Mittelmeerküche

Gerebeltes Bohnenkraut besteht aus den getrockneten, abgestreiften Blättchen der Pflanze. Die kleinen, dunkelgrünen Blattstücke verströmen beim Zerreiben einen kräftigen, würzigen Duft. Im Geschmack ist Bohnenkraut herb, leicht pfeffrig und erinnert entfernt an Thymian und Oregano.

Am bekanntesten ist es als Partner für Hülsenfrüchte: Grüne Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen bekommen damit eine runde, deftige Würze. Auch in Eintöpfen und Suppen gehört es zu den Klassikern. Weniger bekannt ist, dass sich Bohnenkraut ebenso als mediterranes Gewürz eignet, etwa für Tomatensoßen, Ofengemüse, Lammgerichte oder eine Kräutermischung zum Grillen. Geben Sie das Kraut früh in den Topf, damit es Zeit hat, sein Aroma abzugeben. Ein Teelöffel reicht für einen Eintopf mit vier Portionen.

Aroma

• herb und kräftig
• leicht pfeffrig
• an Thymian erinnernd

Verwendung

• Bohnen, Linsen und Kichererbsen
• Eintöpfe und Suppen
• Tomatensoßen und Ofengemüse
• Lamm und Grillfleisch

Tipp: Ein Zweig Bohnenkraut gehört klassisch an grüne Bohnen. Mit der gerebelten Form sparen Sie sich das Herausfischen: einfach mitkochen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.