Brot "rustikal" Gewürzmischung

Brot "rustikal" Gewürzmischung: grob geschrotet und mit Biss

Die Brot "rustikal" Gewürzmischung besteht aus den vier klassischen Brotgewürzen Koriander, Anis, Fenchel und Kümmel. Weil die Samen grob geschrotet sind, bleiben sie im fertigen Brot spürbar und sorgen für Biss. Die Mischung duftet intensiv würzig und gibt selbst gebackenen Broten eine leicht herbe, aromatische Note, wie man sie von kräftigen Bauernbroten kennt.

Für 1 Kilogramm Teig empfehlen wir einen gehäuften Esslöffel des rustikalen Brotgewürzes. Geben Sie die Mischung mit dem Mehl in den Teig, so verteilt sie sich gleichmäßig. Besonders gut passt sie zu Roggen- und Mischbroten mit Sauerteig, zu Dinkelbrot und zu Brötchen. Wer mag, streut zusätzlich etwas auf die Oberfläche, bevor das Brot in den Ofen kommt. Wir mischen dieses Brotgewürz selbst in Straß.

Geschmack

• würzig und leicht herb
• süßliche Note von Anis und Fenchel
• kräftig nach Kümmel und Koriander

Passt zu

• Roggen- und Mischbrot
• Sauerteigbrot
• Dinkelbrot
• Bauernbrötchen

Zutaten

Koriander, Anis, Fenchel, Kümmel

Rezeptidee: Frisches Bauernbrot mit Butter, Schnittlauch und etwas Salz ist die beste Probe dafür, wie das rustikale Brotgewürz schmeckt.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.