Cayenne-Pfeffer (Chillies) ganz

Cayenne-Pfeffer Chilis ganz: klein, rot und sehr scharf

Diese getrockneten Chilischoten der Sorte Bird's Eye sind nur wenige Zentimeter lang, leuchtend rot und haben es in sich. Mit 100.000 Scoville und mehr zählen sie zu den sehr scharfen Chilis. Hinter der direkten, feurigen Schärfe steckt ein fruchtig-würziger Chiligeschmack, der vor allem beim Mitkochen zur Geltung kommt.

Wichtig zu wissen: Die Schärfe nimmt zu, je länger die Schoten mitkochen. Für Currys, Chili con Carne, Eintöpfe oder Tomatensoßen legen Sie eine oder zwei Schoten im Ganzen in den Topf und nehmen sie vor dem Servieren wieder heraus. So behalten Sie die Schärfe im Griff. Wer es feiner mag, zerkleinert die Chilis im Chilischneider und streut sie direkt über Pizza, Pasta oder Wokgemüse. Dekorativ und praktisch zugleich ist ein selbst angesetztes Chiliöl: einige Schoten in eine Flasche geben, mit gutem Olivenöl auffüllen und einige Wochen ziehen lassen.

Aroma

• feurig und sehr scharf
• fruchtig-würziger Chiligeschmack
• Schärfe steigt beim Mitkochen

Verwendung

• Currys und asiatische Wokgerichte
• Chili con Carne und Eintöpfe
• Chiliöl und Chiliessig ansetzen
• frisch zerkleinert im Chilischneider

Tipp: Sparsam dosieren und nach dem Zerkleinern die Hände waschen, bevor Sie sich ins Gesicht fassen.

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.